Descrizione
Una raccolta di creazione inedite, salate e dolci, nate nell’ambito della proficua collaborazione tra Lavazza ed IFSE, spinte dalla stessa ambizione: usare il caffè come elemento caratterizzante di una cucina sorprendente e pionieristica.
93 studenti del corso di alta cucina e pasticceria IFSE ne interpretano l’utilizzo, costruendo una nuova grammatica del gusto.
A collection of new creations, both salty and sweet, born from the fruitful collaboration between Lavazza and IFSE and driven by the same ambition: to use coffee as a characterizing element of an amazing and pioneering cuisine.
93 students of the IFSE haute cuisine and pastry course interpret coffee, building a new grammar of taste